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多吃碳水或会伤脑
中国江西网健康频道2025-08-04 16:45:36  来源:江西卫生健康报  编辑:裘沙沙  作者:

  近日,一项发表在顶级医学期刊《柳叶刀》旗下eClinicalMedicine的大型国际研究发现,碳水吃得多与血管性脑损伤有关,而脂肪(尤其是不饱和脂肪酸)摄入或有保护潜力,蛋白质的影响则不显著。

  研究采用经过验证的、针对不同国家和族裔的食物频率问卷进行详细的饮食评估。所有参与者接受标准化脑部MRI扫描,主要关注两种“无声”的血管性脑损伤:隐匿性脑梗死(有≥1处脑梗死灶,但无中风病史)、高脑白质高信号(高WMH,反映脑白质病变程度),以及存在以上任一种情况的复合血管性脑损伤。

  结果发现,与碳水化合物摄入量最少的1/3人群相比,碳水化合物摄入量最高的1/3人群发生隐匿性脑梗死的风险高40%,发生高WMH的风险高51%,发生复合血管性脑损伤的风险高48%,两项认知评分也显著更低。

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